Košarica

Vaša košarica je prazna ...

Bijeli čaj

Bijeli čaj zadržava prirodno stanje. Listovi se podvrgavaju dvama procesima: sahnjenju i žarenju. Kako bi se održao gubitak vlage usporediv s ostalim čajevima, listovi se podvrgavaju sahnjenju na duži period, od 52 do 60 sati. Potom se smjesta suši u velikim tavama kroz pola sata.

Iako se proces čini iznimno jednostavnim, sama produkcija ovoga čaja spada u jednu od najdelikatnijih. Sahnjenje na otvorenom je nemoguće budući da se ne mogu kontrolirati temperaturni i uvjeti vlažnosti.

Stoga, vještina uzgajivača leži u točnom predviđanju vremenskih uvjeta, te organiziranju vremena branja. Bijeli čajevi su posebnost kineske pokrajine Fujian.